1 ．鱼场的修建

好的虹鳟养殖场必须具备仔鱼池、鱼苗池、鱼种池、成鱼池、亲鱼池和预备亲鱼池。除亲鱼池用土池外，其他鱼池以水泥池为好，池形不限，圆形池较好。

2 ．饲养管理
关键在于溶氧、水温和饲料。溶氧控制在6 . 4 毫克／升以上，水温10 ～18 ℃ ，饲料以配合饲料为主，动物性饲料成分不低于40 ％。
刚孵出鱼苗头20 天以吸收卵黄为主，20 天后才开食。开食以后将蚕豆浆洒在池上游，每天6 ～8 次，投喂量以鱼苗摄食情况而定，少食多餐。开食后两个月，可将动物的血、骨、肝搅碎后，拌少量豆饼粉投喂。到当年年尾为鱼种期，此时，摄食量多，生长最快，可将动物内脏搅碎，拌人糠麦数，拌成颗粒饲料进行投喂。第二年即为成鱼期，主投商品饲料，配方可根据各地饲料来源而定。另外根据鱼种大小调整放养密度、进出水量。