1 ．池塘要求

水源充足，水质清新无污染，排灌方便，面积0 . 2 ～0 . 3 公顷，水深1 . 5 米以上，池底、池埂不渗漏，有条件的最好配一台增氧机。

2 ．放养密度

一般每0 . 07 公顷放鱼苗2000 ～2500 尾，适当搭配一些肥水鱼，以控制水质。

3 ．饲料投喂

加州鲈鱼对饵料要求较高，要求粗蛋白含量为45 ～ 50 ％。生产上可投喂下列几种饲料：
( l ）鳗鱼饲料；
( 2 ）小杂鱼、肉浆，混入花生熬、豆饼等；
( 3 ）配合饲料：鱼粉60 % ，生熬10 % ，麦粉或玉米粉25 % ，酵母、维生素、矿物质添加剂5 ％。
投饵每日两次，上午9 ～10 时、下午3 ～4 时各一次。水温20 ～25 ℃ 时，日投饵量为鱼体重的10 ～ 15 ％。