淡水白鲳不耐低温。11℃ 时半小时出现休克，12 ℃ 以上活动正常，其生活适温范围为12 ～35 ℃ ，生长适温范围为16～32℃ ，最适范围为28 ～30 ℃ ，繁殖最适温度为25 ～28 ℃ 。溶氧为4 ～6 毫克／升时淡水白鲳生长最佳，溶氧为0 . 5 毫克／升以下时，其他四大家鱼出现缺氧浮头，但它仍不浮头，可在溶氧0 . 5 毫克／升的水中活几个小时。淡水白鲳喜欢微酸性或中性水，pH 值在6 . 5 ～7 . 4 。耐盐性高（0 . 5 ～1 ％的水中生长良好）且很少疾病。