我国南方水温高，冬季可直接在土池越冬。而北方水温较低，鱼类生长适温时间短且冬季难以在室外自然水温越冬。因此，上述土池或网箱培育的当年幼鱼，应在11月起捕移人室内水池加温越冬，或者采用地沟、塑料大棚、太阳能加温等其他节能方式使其安全越冬。于翌年春季将大规格苗种移人土池养殖，11月份收获上市。如黄海水产研究所1991 年曾于黄岛实验站采取室外土池挖深沟上覆盖塑料大棚的方法进行黑鲷越冬。实验用鱼2 . 83 万尾，平均体长13 ．犯厘米，体重66 . 17 克；池沟长95 米、宽6 米、深2 . 3 米、面积为570 平方米，上盖塑料大棚，沟北设3 米高的风障，越冬期间水温10 ℃ 以上适量投饵，10 ℃ 以下的12 月至翌年3 月中旬停饵。取得了越冬成活率91 . 2 ％的好成绩。