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捕捉和加工

2006-9-26 14:13:00  来源:    网友评论()
    1.捕捉方法
    一般在 4 ~ 9 月捕捉蛤蚧。常用的捕捉方法有: ① 蛤蚧有咬住东西不放的习性。可用长约 1 米的细竹竿,顶端扎一团乱发,在蛤蚧面前抖动。蛤蚧误以为是昆虫或敌害,就一 口咬住乱发不放,这时即可把蛤蚧拖出捕获。 ② 用一根长约 1 米的铁线,一端制成钩状,钩住蛤蚧的眼窝或下领慢慢拉出捕捉。 ③ 夜间用电筒照射,蛤蚧见光不动,即可用手捕捉。
    2.加工
    首先用刀背或小锤轻击蛤蚧头部,使之昏死,然后剖开腹部,除去内脏和双眼,注意不要用水洗,血水用布抹净,用薄竹片撑开、固定,使成“日”字形;用纱纸包扎好尾巴,以免折断;最后用炭火烘干。竹片应用开水煮过晒干后才使用。本品容易生虫,要用硫磺熏过,贮藏于木箱内,要注意保持干燥,严防受潮。在潮湿季节,最好每隔一定时间用火烘 1 次。烘制好后的蛤蚧每两条相对合,用纱纸扎好,即成商品“对蛤蚧”。
    合格的商品干蛤蚧应是干爽、全尾、肥壮、无虫蛀、无破烂,撑工平整,上半身方形、下半身椭圆形,不开口、无歪曲,以中间横度计算宽度应有 6 . 7 厘米以上。
    加工过程中撑工是最重要的环节。撑工搞得好,可提高商品的等级规格。
    干蛤蚧的等级,是由加工撑开后身体中部(近前肢部)的宽度来决定的。以庄数分为五个等级:特庄为宽度9.5厘米以上者;五庄为宽度8.5~9.4厘米者;十庄为宽度8~8.4厘米者;二十庄为宽度7.5~7.9厘米者;三十庄为宽度6.7~74厘米者;宽度不够6.7厘米的及残次的为等外品。

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