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金针菇保健饮料的制作

2006-9-29 10:23:00  来源:    网友评论()
(1)原料选择及处理
选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇,将选好的金针菇放入铝锅中,加热至90~100摄氏度,沸腾 15 分钟,使金针菇软化。
   (2)制浆及调制
    金针菇与水的比例为 1 :2 ,将金针菇用机器打成水浆,用离心机在 1400 转/分下进行分离,用 80 目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水 5 倍稀释,再加入 5 %~ 10 %的苹果汁和经过滤好的糖浆,使饮料的含糖量达 10 %左右,按( 40~45 ) :1 的糖酸比例,加人柠檬酸,将混合滤液过 80 目铜筛精滤。
   (3)杀菌及包装
    将滤液在 100 摄氏度条件下灭菌 3 分钟,然后将滤液装人已消毒的玻璃瓶内封盖冷却,即成为种背养丰富、酸甜可口的保健饮料。
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