会员登录名:
密码:
免费注册
发布信息
养殖品种 | 兽医在线 | 交易市场 | 皮毛价格 | 动物图库 | 网友报价 | 视频资料 | 芬兰拍卖 | 养殖问答 | 致富信息
水产养殖 | 家禽养殖 | 特禽养殖 | 昆虫养殖 | 养殖饲料 | 养殖设备 | 会员名录 | 皮毛专版 | 农产加工 | 农业种植
养殖圈子 | 周边市场 | 人才信息 | 养殖公式 | 农业展会 | 信息推荐 | 养殖行家 | 视频直播 | 养殖商城 | 养殖宝箱
 养殖商城
 网信通供求信息
 一路通供求信息

烤羊肉串的加工技术

2006-9-29 14:12:00  来源:    网友评论()
(1)配料标准
    ① 主料  羊肉 2 千克。
    ② 辅料  元葱 150 克、精盐 50 克、孜然粉 50 克、辣椒粉 30 克。
   (2)加工方法
    ① 原料整理  选用符合卫生检验要求的鲜嫩羊肉,洗净、晾干,然后切成厚 0 . 5 厘米、宽 3 厘米的肉片。元葱切成碎屑,与羊肉片拌和均匀,腌制 30 分钟左右。
    ② 串肉片  将腌好的羊肉片串在铁钎上,每钎串 10 ~ 15 片,重约 20 ~ 25 克。
    ③ 烘烤  用铁制的烤肉槽,放上木炭,点燃,将串好的羊肉串放在铁槽上,用木炭火烘烤。手持扇子煽风使火燃旺,烤约 5 分钟,肉片表面出油,开始萎缩时,撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等调料,并迅速翻转,将另一面也撒上调料,继续烘烤数分钟,即为成品。
   (3)产品特点
    烤羊肉串肉色红润、外部焦脆、味香鲜嫩、不擅不腥,孜然味浓,带有微辣,颇具新疆地方特色。

上一篇:烤羊排的加工技术
下一篇:北京烤鸭的加工制作

 
已有位对此新闻感兴趣的网友发表了看法             [查看评论]
 
 

资讯
企业
供应
求购
产品
技术
问答
图片
设为首页 | 加入收藏 | 网站地图 | 帮助中心 | 广告服务 | 关于我们 | 汇款方式
版权所有:养殖商务网 站长:李阳 地址:河北省唐山市高新技术开发区创新大厦三层 邮编:063000
客服电话:0315-3850228 0315-3850229 EMAIL:chinayangzhi@126.com
公司名称:唐山华夏网络信息服务有限公司 冀ICP备05013153号  网站统计