按照中国现有的吃法是有道理。所以我主张吃红肉，特别是羊肉。怎么吃呢？我是两个原则：第一，大家尽量少加热，最好生吃的。其实日本和韩国的料理都有生牛肉这道菜的，蒙古有生羊肉这道菜的，如果你不能生吃，可以吃三成熟、五成熟或者七成熟。总之，加热温度不要太高，尤其不要油炸，油炸容易上火，加热就是氧化，油炸是更大的氧化。所以，第一，避免高温烹调，第二，避免刺激性调味品。

　　为什么我们一直认为吃羊肉容易上火呢？这是因为我们在烹制的时候往往喜欢用大量的辣椒。调味品的确容易上火，因为调味品有很多的添加剂，辣椒的上火程度就更高了。我主张吃羊肉，应该说是吃非常清淡的羊肉，生吃是一个选择，另外就是吃涮羊肉，蘸一点油、醋或芝麻酱，而且量不要太大，也不要放很多的味精，这样吃肯定不会上火的。

　　除了会上火，女孩子们最担心的就是吃肉后会不会发胖？

　　恰恰相反，吃羊肉是不会肥胖的。其中很重要的一个原因是因为羊肉里面含有Ｌ肉碱，这种物质恰好可以燃烧脂肪，而不是合成脂肪。比如狼，我经常讲狼吃羊，羊吃草，结果狼瘦羊肥。实际上，所有的食草动物都是大肚子，大家看看，所有的食肉的动物都是很苗条，包括狼，也包括豹子。

　　这个道理在哪里？因为吃肉以后，你的食欲会很稳定，四到五个小时不会再吃东西，而且吃肉不会吃很多，一句话，吃肉可以得到食欲的控制。另一方面，肉里面有脂肪，肉里有Ｌ－肉碱，吃进去以后，你会燃烧脂肪，会产生大量的热量和能量，你会不停地运动，你的运动量会增加，既然你吃的少了，得到了控制，你的运动量增加，所以吃肉以后，反倒变得更加苗条。

　　当然，同样的食物，对于不同的人，也会产生不同的结果。如果一个人消化系统运行的功能很好，畅通无阻，能够很好地把食物分解、代谢，并把废物排泄出去。同时，如果再增加适当的运动，这样的话，想长胖都很难。