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水蛭的性味和成分

2009-2-17 11:36:00  来源:    网友评论()
  水蛭咸、苦,性平,有小毒。水蛭的成分中主要是蛋白质,并含有17 种氨基酸,以谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸和缬氨酸含量较高。其中人体必需氨基酸7 种,占总氨基酸含量的39 %以上。氨基酸总含量约占水蛭的49 %以上。此外,水蛭还含肝素、抗凝血酶。新鲜水蛭的唾液中含有一种抗凝血物质,名为水蛭素。水蛭素含碳、氢、氮、硫,呈酸性反应,易溶于水、生理盐水及吡啶,不溶于醇、醚、丙酮及苯。在空气中或遇热或在稀酸中均易被破坏。所以干燥生药中水蛭素已被破坏。此外,水蛭还含有人体必需的常量元素钠、钾、钙、镁等,并且含量较高。除了常量元素外,还含有铁、锰、锌、硅、铝等共28 种微量元素。
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