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把握趋势 湘猪靠特色上位

2014-5-24 8:57:00  来源:  三湘都市报  网友评论()

               (我省生猪养殖产值居全国第五。)

  吃过湘菜的人,都会爱上一道菜:毛氏红烧肉;而吃过正宗毛氏红烧肉的人都知道,让这道菜美味可口的秘诀,除了需要厨师炉火纯青的烹饪技巧外,肉品作为主要原材料也至关重要。
  
  有网友调侃说,从“如无猪,哪来肉”来说,湖南毛氏红烧肉、东坡肉的众所周知,与湖南生猪养殖的强势密不可分。
  
  数据显示,湖南生猪养殖产值居全国第5位,生猪出栏量居全国第2位,可谓战绩赫赫。湖南农业大学校长周清明说,以目前湖南的生猪养殖量,每个湖南人都能分配到一头猪。
    
  【树品牌】绿色、生态成肉品新名片
  
  湖南生猪养殖的强势地位,与近年来的规模化、工厂化养殖有很大关系,省畜牧水产局统计,湖南省工厂化养猪由上世纪90年代初的不足10%上升到目前的40%。预计2020年后,工厂化养猪比例将超过80%以上。
  
  专家指出,规模化、工厂化养殖除了带来产量的提升之外,也成为湖南生猪养殖“转方式、调结构”的突破口。
  
  致力不断为千万消费者提供安全健康的肉食制品和高端品质的生活享受的湘村黑猪,其产业化发展涉及猪种培育及扩繁推广、饲料生产与商品猪养殖、屠宰加工与连锁销售、排放物无害化处理与资源化利用等不同领域。
  
  而一直专注于向港澳出口生猪的新五丰,2009年9月发布了自己的回归宣言,要让长沙老百姓吃上供港品牌肉。新五丰总经理何军介绍说,“从生猪育种、安全饲料制造、农场化饲养到四级防疫屏障控制、九道安全监测保障,新五丰冷鲜肉有着全过程完整的监控记录体系。”
  
  湘村黑猪的特色生态,新五丰的绿色健康,让它们在“食”面埋伏中,以负责任的王者品牌扛起食品安全大旗,迅速聚集人气。
  
  【赢市场】把握消费趋势,远销国际市场
  
  《易经》有云:“变通者,趋时者也。”这也就是说,在时代经济发展的潮流中,能够把握发展脉络的企业,总能在大浪淘沙中脱颖而出,成为经济发展的既得利益者,成为行业的领头羊。
  
  湖南农业大学经济学院副院长、博士生导师罗光强说:“现在经济水平提高了,消费者对食物、菜肴的追逐已经从传统的单纯吃大鱼大肉为主,转向了更注重营养生态。”
  
  正是因为看到了人们在吃饱吃好后,猪肉消费进入了新的阶段,即从单调到丰富、从低质到高质,尤其是特色生态猪肉在高端人群中成为一种消费时尚,湘村黑猪才借助出自乡野的绿色高品质产品积极推动潮流发展。
  
  据公司相关负责人介绍,湘村黑猪在加工过程中严格实行标准化管理、精细化发展,产品品质均达到国际水平,在选育、饲养、加工、配送等产业链的多个环节,树立了行业的新标杆。如今,湘村黑猪已经从区域热销步步为“赢”至飘香全国。
  
  除此之外,“湘”字肉品中还有湘潭伟鸿食品的冻猪分割肉、冰鲜肉、热鲜肉、深加工制品系列100多个品种,畅销独联体、东亚、东南亚、东欧等地区,肉类出口创汇在全国名列前茅;新五丰、港越等企业的生猪及其肉制品,也在香港、新加坡和马来西亚等国际市场不可小觑。
  
  据相关数据统计,我省猪肉及其产品出口已经位居全国第一。业内人士称,从无名小卒到名满全国,甚至成长到国际大佬,湖南肉品的江湖地位,并非一朝一夕所得,而是靠日积月累建立起来的质量信誉一步一个台阶攻下来的。
  
  观察
  
  从数据看发展
  
  高附加值加工破解世界科学难题,是湖南农业现代化的最佳注脚,这一辉煌成就,同样是湖湘农业产业化大跨越的华美乐章。省发改委发展规划处预计,到“十二五”期末,我省实现农产品精深加工业总产值6500亿元,年增长15%以上,精深加工率达50%,形成了4-5家过100亿元的龙头企业,12家过50亿元,35家过10亿元的大型龙头企业,过亿的企业若干家,到2016年,全省农产品精深加工业产值与农业总产值之比由2009年的1.1∶1提升到1.6∶1以上。
  
  以精加工舞活产业化,给湖湘农业插上腾飞的翅膀,在我省四化两型建设的宏观背景下,这,或许仅仅只是一个开始。
  
  记者手记
  
  无品牌不生存
  
  起于微贱到贵不可言,普洱茶能成如今茶叶王者,正是因其走过了一条品牌重铸之路。如今湖南的农业企业也正在通过品牌建设,为产品附加更多价值,并由此形成品牌门槛,从而在农产品市场上争得一席之地。
  
  近十年才兴起农业品牌的营销概念。随着农产品市场的竞争逐渐加剧,消费者对于品牌的选择也越来越苛刻,没有品牌的农产品在市场上的竞争力处于极低水准。农产品的品牌竞争过程,与其他商品曾经经历过的一般无二,而品牌是产品经营阶段出现同质化程度越来越严重之后的必然选择。
  
  今天的市场竞争实质上是品牌的竞争。品牌意味着高附加值、高利润、高市场占有率,一个国家、一个地区、一个企业是否拥有自己的强势品牌、知名品牌是综合实力强弱的集中体现,创立、培育与发展知名品牌,已成为每一个世界级企业的长期发展战略。对于湖南农业企业而言,不做好品牌建设,则难以在未来的市场竞争中打下湘字烙印,无品牌不生存。


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