品种简介: 绿头野鸭是一种迁徒性候鸟，具有野味香浓，瘦肉多，肉嫩而鲜美。《本草纲目》记载：野鸭肉性甘、凉无毒，补中益气，平胃消食，是男女老少春夏秋冬皆宜进补的传统滋补佳品。据检测：野鸭富含人体所必须的氨基酸及微量元素，其中赖氨酸和亮氨酸、天门冬氨酸等对健全肌体发育、强身健体有较高的价值，其含量比一般家禽高30％；亮氨酸和异亮氨酸的含量为一般家禽的二倍以上。野鸭肌体中丰富的谷氨酸又决定了野鸭肉的鲜美无比。

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