池塘清整（淤泥深20厘米）后，要经过一周的阳光暴晒。如果时间充足，暴晒塘底以淤泥开裂为佳，此为养殖前期水质管理关键。

放养鳗种前10天每亩（667平方米）用150千克生石灰和20千克（含有效氯30%）的漂白粉分别消毒，一周后排干消毒池水，加注新水1米左右。从附近的池中捞取微囊藻放入池水中。每667平方米再施放硫酸铵1千克-2千克。连续2-3天，使其快速繁殖、生长使池水透明度在20厘米左右。

当水色由绿色或浓绿色转变为淡黄色或透明度大于25厘米时，应每667平方米及时追施硫酸铵1千克-2千克，透明度小于15厘米时，及时加注新水。水呈青黑色，每667平方米施磷肥5千克，在放苗前两天用0.4毫克/千克浓度的晶体敌百虫消毒池水，效果更好。

2.鳗池水质的理化因子及其水变预兆，适宜鳗鱼正常生长的溶解氧为4毫克/升以上，PH值在7-9，氨氮含量在2毫克/升以下，亚硝酸盐氮在0.1毫克/升以下。

PH值在9.5以下持续一周以下或PH值在7以下,都是水变的预兆，PH值过高，边排水边注入新水，PH过低时，每667平方米施用25千克-35千克的生石灰，使PH值降低或提高至适宜范围。

溶解氧昼夜变化不大（一般溶解氧保持在4毫克/升至10毫克/升），虽氧气充足而鳗鱼摄食不旺又无病状的，应考虑水质是否变恶。池水氨氮含量在3毫克/千克以上。或亚硝酸盐氮在0.05毫克/千克以上且有继续上升的现象，即水变的预兆。发现上述现象应及时换水，并开动增氧机增氧。

3.不同季节的水质管理要点。早春鳗池水变清,要进行施肥。晴天上午每667平方米用尿素或硫酸铵1千克-2千克。

梅雨季节水温在25℃-30℃，池水中绝对优势的绿藻因连续的阴雨，藻类的活力减弱。此期正是轮虫、水蚤繁殖的良好时机，困增殖快，三四天池水中的藻类被滤食完而引起水变。在池边可看到水蚤，可用0.5毫克/千克晶体敌百虫在傍晚杀灭。

夏季晴朗天气，浮游植物光合作用强，中午表层池水溶氧达到饱和，二氧化碳已被消耗，底层水中易缺氧而二氧化碳含量高。这时，开动增氧机1小时，有利于表底层的池水交换。若每公顷池塘泼洒生石灰30千克，能提高池水的缓冲能力。

深秋水温明显降低，这时前期高温期繁殖微囊藻活力减弱，大量藻体枯死而结团上浮，水质变清，此期要换水清除死藻，并加施少量硫酸铵。

4.充分利用水体资源，混养滤食性鱼类。土池养鳗的水质管理主要是培养水中的微囊藻，为了抑制轮虫、水蚤等浮游动物，每公顷以放养四大家鱼100-200尾，可对池中的螺、残饵、鳗的粪便等清理。但不宜混养鲤鱼，鲤鱼与鳗的烂鳃有直接关系。

5.消毒药物使用与池水的关系。池水消毒是为鳗鱼生活创造适宜的环境，增强鳗鱼的体质。

晶体敌百虫（有效成份90%）用于杀虫。用量正常0.5毫克/千克的敌百虫对鳗鱼毒性小。全池泼洒0.3毫克/千克的敌百虫对鳗鱼摄食没有影响。

福尔马林（有效成份35%-37%），对鳗鳃、体表均有危害。一般泼洒浓度为30毫克/千克，对鳗鱼无害。但水温在20℃以上时药效对池中浮游生物有杀灭作用，而引起水质变坏，施用后应开动增氧机，12小时后换水。

硫酸铜，其安全浓度范围较小，计算时务必准确，硫酸铜对微囊藻有杀灭作用，而且鳗鱼的肾、鳃、肝、肌肉有损害。故不宜使用。一般硫酸铜和硫酸亚铁（5：2）合剂浓度0.7毫克/千克全池泼洒。

生石灰是效果好且价格便宜的消毒剂，施用生石灰应选择在晴天上午进行。生石灰与漂白粉先后施用对鳗鱼烂鳃、烂尾有防治效果。