匙吻鲟(Polyodonspathuln)原是美国特有的一种大型淡水经济鱼类，体

重可达40公斤，主要分布在密西西比河流域。隶属于鲟形目，白鲟科，匙吻

鲟属。它与我国白鲟—剑吻鲟是同科异属的珍稀动物。

　　仙桃市水产研究所在湖北省水产局的指导下， 于1990年4月，从美国密

苏里引进匙吻鲟受精卵，孵化、试养成功，使匙吻鲟在我国安家落户，现将

匙吻鲟生物学习性及其养殖技术作一简要介绍。

　　一、生物学特性

　　（一）外形特征

　　匙吻鲟属软骨鱼类。有一个形如匙柄的长吻，约占体长的1/3。 躯干流

线型，尾部侧扁，鳞片退化，体表光润，眼甚小，口在吻下不能伸缩，鳃盖

布满梅花状的花纹。胸鳍较小，下位，腹鳍腹位，背鳍起点在腹鳍之后，尾

鳍叉形，不对称，上叶尖长，下叶宽短。体色：背部灰黑色，两侧渐浅，腹

部灰白色，诸鳍灰黑色。

　　刚孵出的仔鱼无吻，体长约8—9mm，经一个多月饲养，吻才发育完全。

体长10-15cm的幼鲟，吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，全身晶润，泳态特异， 特

为名贵观赏鱼展现于市场，深受鱼迷们欢迎。

　　（二）生态习性

　　匙吻鲟是一种纯淡水性鱼类，能常年生活在内陆之江河湖库及池塘中，

无需 像中华鲟一样海淡洄游。适温范围极广，在0—37℃水体中均能生存，

在我国既可度暑，又可越冬。生活在水的中层，性温驯，易扑捞。 pH适宜

范围为6．5—8。对水体溶氧要求在3mg/L以上，池塘缺氧时， 会与团头鲂

同时浮头，较之白鲢耐氧能力稍差。

　　（三）食性与生长

　　匙吻鲟终身以浮游动物为食。仔鱼开口食料主要是小型技角类， 也吃

蛋黄、鱼粉、虾粉等。在鳃耙未发育完全之前，摄食方式为吞食。 如饵料

不足，幼鱼会捕食比其较小的其他鱼苗，甚至会同类相互残食而同归于尽。

体长达13cm时， 可滤食浮游生物，偶然也食摇蚊幼虫。在人工饲养下，喜

食与浮游动物一般大小的浮性饵料，当投喂时，鲟鱼常常翻转身体， 肚皮

朝天，仰游索饵。

　　匙吻鲟生长快，在湖北一般当年鱼苗到年底，全长可达50—60cm， 体

重达700g—1000g。二龄鱼，全长可达67—80cm，体重达2—3kg，三龄鱼可

达5kg以上。

　　（四）繁殖特点

　　匙吻鲟较中华鲟、达氏鳇等性成熟早。雄鱼性成熟年龄多为7—9年，

雌鱼多为8—10年。 前苏联1974年从美国引进匙吻鲟，1984年获得第一批

匙吻鲟子代。匙吻鲟卵巢占体重的15—25%。雌鱼怀卵达3500粒/kg，卵径

达2—2．5mm，鱼卵灰黑色。

　　在自然环境中，匙吻鲟于3—6月间上溯繁殖，要求水温上升至16℃和

水流上涨等条件。卵具粘性，常粘附于砾石上，孵化期约6—7天。1963年

美国匙吻鲟人工繁殖首获成功。其要点是选择性成熟的亲鱼，注射鱼类脑

垂体或促黄体素释放激素类似物(LRH—A)，促使亲鱼发情后，进行采卵、

授精、脱粘、孵化，从而获得鱼苗。

　　二、养殖技术

　　（一）水槽育苗

　　刚孵出的匙吻鲟仔鱼，脐囊澎大，形如蝌蚪，行动缓慢，多处静卧，

需经3—4天才由垂直游动转变为水平游动，同时开口摄食。我们经过网箱

、环道、直接下塘育苗多次失败后，方才设计出水槽育苗的养殖工艺。实

践证明，此举是提高鱼苗成活率的关键一环。

　　１、水槽条件

　　面积10m2左右，长方形，宽1米，深1．2米，槽壁光滑， 设进排水及

防逃设施，要求水质良好，无污无毒无敌害，水源需经过滤才能入槽，最

少每小时能交换一次。有条件的地方，最好有深井水配套，能将水温调节

在16—28℃之间，槽中水溶氧需保持在5mg/L以上。

　　２、技术管理

　　（１）匙吻鲟放苗密度，一般200尾/m2，5cm鲟苗放100尾/m2。

　　（２）开口食应供经60目筛绢过滤后的浮游动物，每日四次以上，以

水槽中饵料略有剩余为度，待鲟苗长到2cm后可直接投喂大型水蚤。

　　（３）喷水增氧或充气增氧，防止浮头。

　　（４）经常洗刷过滤窗，防止漫水逃鱼。

　　（５）专人管理，作好记载。经30天左右培育。鲟苗可长到6—8cm，

成活率约55—80%。

　　（二）池塘育种

　　在掌握了匙吻鲟的食性及温度的适应性之后， 运用我国传统的科学

养鱼方法，完全可以把3—5cm的匙吻鲟鱼苗培育成20—30cm的鱼种， 其

技术要点如下：

　　１、池塘条件

　　面积3—5亩，水深1．5—2米，排灌水方便，每池配备1．5千瓦增氧

机一台。

　　２、清塘消毒

用生石灰带水清塘，亩用量300—400公斤，杀灭杂鱼、水草、病菌和敌害。

　　３、红虫下鱼

　　鱼苗下塘前3—4天施足底肥，每亩大草或粪肥400—500kg，并增泼豆

浆每亩5kg，促使枝角类大量繁殖后，即可下鱼。

　　４、合理稀养

　　一般亩投鲟鱼500尾左右。如果要达到40cm以上的大规格鱼种，放养

密度应调整在200—300尾之间。

　　５、加强喂养

　　投喂适口量足的颗粒性饵料，一般做到“四定”。如果能做到追施肥

料保持浮游生物的持续高峰，则能使其生长快、发病少、成活率达90%。

　　（三）成鱼养殖

　　１、主养匙吻鲟

　　1992年，在我所实验场进行主养试验，亩放25—30cm匙吻鲟50—70尾，

搭配斑点鲈等鱼种，年终匙吻鲟亩净产达152kg，尾重约3kg。并亩获斑点

鲈鱼种4000多尾，亩获利4000多元，取得了很好的效果。

　　２、套养匙吻鲟

　　即把匙吻鲟当成花鲢一样，在各类养殖水体中套养，以增加匙吻鲟亲

鱼储备，又不占用过多水面。如我市渔业良种场1991在草亲鱼池中套养二

龄匙吻鲟20尾，经9个月饲养，于11月检查，最大个体达4．8kg， 平均尾

重4．1kg。近年来，我们将匙吻鲟套养在班点叉尾鱼回亲鱼池中，既改善

了鱼回鱼池的水质环境，又使我所获得了一批匙吻鲟亲本鱼。

　　（四）湖泊水库放流

　　湖泊、水库放养匙吻鲟的规格应大于40cm，以提高成活率。1991年开

始，我们在面积8000亩，亩产成鱼78kg的排湖中放养匙吻鲟2200尾，当年

匙吻鲟长到2kg以上，目前，个体在5—6kg左右。

　　1993年3月我们在武昌县800亩的沈家湖放养20—30cm匙吻鲟5000尾，

亩平6．25尾，年底捕捞时一网扑起3000余kg，个体多在2．5kg左右，取

得了小型湖泊年亩产15kg的数据。