鳄龟又叫肉龟，以其体壮多肉而闻名于世。鳄龟长相独特，粗看酷似一条鳄鱼，头伸出体外不能缩入背壳内，尾背前边2/3处有一条鳞皮状隆起的陵脊，是淡水中水陆两栖动物。

　　鳄龟属药用、观赏兼用型高效水产养殖新秀。鳄龟出肉率达85%－89%，是世界上出肉率最高的一种龟，其肉味道鲜美，比甲鱼肉香酥，且无异味。鳄龟肉属高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然食品，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，是久病体虚、产后进补、贫血失眠、脑衰退者的佳品。龟板有消肿治癌作用，龟血、龟头也有药用价值。背壳是一个天然工艺品，多个龟壳可合成独具特色的精湛工艺品。

　　目前全国只有7%左右的县市有人养龟，因此，龟类市场不可能在近几年内饱和。业内人士认为，要普及人工养龟，时间估计要 6年以上。龟类营养价值超过甲鱼，并且还有较高的药用价值和观赏价值，加之食龟者日渐增多，药厂、保健品厂收购龟作原料的也越来越多了，认为鳄龟是高效水产养殖新秀。

　　养殖设备：鳄龟生命力强，在3～45℃水温中均能生活，20～30℃时生长最快，对养殖条件要求不苛刻，罐、盆、池均可养殖。养龟池按深 1～1.5米，形状面积不限修建，在池的一边留10％～20％陆地做产卵场，池周砌砖石，用水泥浆抹平，以防龟打洞，产卵场也用水泥浆抹平，放20厘米厚的沙土供龟上岸活动和产卵用。产卵场与龟池间成30°左右的斜坡，铺上木板或泡沫塑料，以防擦伤龟肚皮。新建养龟池，必须用（15～20）×10－6 即每米315～20克漂白粉消毒，再用清水冲洗数遍，并晾晒3～5天后再用。使用时池底需铺一层沙土和粘土，池外四周筑1米高的防逃墙。

　　繁殖与孵化：野生鳄龟第3年开始产卵，而人工饲养的鳄龟18个月或长到1公斤以上即开始产卵，人工繁殖鳄龟的雌雄比例以4∶1为好，4～5月和9～10月自然交配，5～8月为产卵盛期。母龟晚上产卵，年产卵30～120 枚，分3～4批产卵，每批 8～50枚。孵化的方法：孵化箱高80厘米，宽50厘米，长80厘米，箱底钻几个漏水孔，放 5厘米粗沙，再放5厘米细沙，把卵放在沙土上（有白色点的动物极朝上），盖 5厘米细沙，然后加盖，以防鼠、蛇。使用的粗细沙均先用开水浸烫消毒。每天检查卵一次，如表层沙面干燥，要淋水保湿，以用手握沙成团，松手即散为宜。在自然气温下65～75天可孵出稚龟，孵化率93％～96％，如用恒温30℃，相对湿度80％～90％，经50～ 60天即孵出稚龟，孵化率98％。

　　饲养管理：A.稚幼龟的饲养管理。刚孵出的稚龟，先让其在孵化箱内活动几小时，待脐带收敛后即用10％生理盐水消毒，然后置于水温25～30℃的容器内，每天换水 2次，3天后饲喂煮熟的鸡蛋拌小米等，约50天后饲喂切碎的鱼、螺肉、动物内脏及下脚料，90天转入成龟池中饲养。B.成年龟的饲养管理。鳄龟喜食的饵料是小鱼虾、螺肉、动物下脚料等，也食谷类及蔬菜等植物性饲料，但平时要以动物性饲料为主（可人工养殖蚯蚓饲喂），植物性饲料为辅，要注意添加多种维生素、微量元素和钙。每天上午10时、下午 5时按时投喂，投食量占龟体重的20％～30％。为确保水质清洁，春秋季应7天换一次水，夏季 3天换一次水，并保持水深80厘米，池上要遮荫1/5以上，周围种上树，池内养些浮萍，以利龟正常生长。

疾病防治：外伤炎症和感冒可用先锋霉素拌料喂治；肠胃炎喂氟哌酸或注射氯霉素；消化不良症服多酶片溶液或酵母片；水霉病用100×10－6孔雀石绿溶液浸洗15分钟或用食盐水浸病龟。