南方大口鲶具有生长速度快、养殖效益高、病害少、耐低湿等优点，是适合我省推广养殖的名优鱼类品种。

一、南方大口鲶的生物学特性

1、生活习性

南方大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0—38℃，生长适宜水温12—30℃，最适宜生长水温25—28℃。水中溶氧3毫克/升以上时，南方大口鲶生长正常；水中溶氧低于2毫克/升时，开始出现浮头；水中溶氧低于1毫克/升时，将导致死亡。南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。

2、食性

南方大口鲶属肉食性鱼类，主要吃鱼、吓、水生昆虫、底栖生物等，能吃相当于自身体长三分之一的鱼。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。经过驯化，也食蛋白质含量40%以上的颗粒饲料。

3、生长

南方大口鲶生长较快，在人工养殖条件下，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500—750克，第二年可长到1500—2000克，第三年可长到3000—4000克。

4、繁殖

在自然水域，南方大口鲶4龄开始性成熟。在人工养殖条件下，3龄就开始性成熟。在我省则需到6月份。产卵水温18—28℃，最适宜产卵水温22—25℃。卵为沉性卵，油黄色，扁球形，具有较弱的粘性。

二、南方大口鲶的养殖技术

南方大口鲶的养殖可采取池塘套养、池塘主养、大水面养殖三种方法。南方大口鲶的养殖周期较短，仅为一年，当年繁殖的鱼苗当年即可养成商品鱼。

1、池塘套养

选择小型野杂鱼丰富的成鱼池或亲鱼池套养。目前，我省所需的南方大口鲶鱼种，多是在5月下旬，养殖户最好选购体长4—8厘米，规格整齐的鱼种。每亩套养南方大口鲶10—20尾，至秋季可产尾重500—1000克的南方大口鲶5—10公斤，每亩可增收50—100元。

2、池塘主养

（1）池塘条件：池塘面积以3—10亩为宜，水深1.5米。鱼种入池前一周，用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒。每亩施粪肥100—200公斤。

（2）鱼种放养：4月下旬至5月初，放养尾重100—200克的鲢鳙鱼春片鱼种80—100尾。5月下旬，每亩放养体长4—8厘米的南方大口鲶鱼种400—500尾。放养鱼种要求规格整齐，体质健壮。

（3）饲料投喂：饲料可喂野杂鱼、鱼苗、鲜冻海杂鱼等低值鱼类，也可喂鸡肠、猪肺等畜禽下脚料，饲料用电动绞肉机绞碎后投喂。但在投喂动物内脏和畜禽加工下脚料期间，不能再喂鱼，否则南方大口鲶将拒食这些饲料。在池塘内搭一个面积3—4平方米的饵料台。每天喂2次，早晨、傍晚各喂一次，早晨少喂，傍晚多喂，日投喂量占鱼总重量的5%—15%。将饲料绞碎放在饵料台上喂鱼，每次投喂的饲料量以鱼2小时左右吃完为宜。

（4）水质调节：饲养期间，勤补水，保持水深1.5米深。7—8月份，每隔15—20天，泼洒一次生石灰水，每次每亩水面用生石灰20—25公斤。

（5）鱼病防治：鱼种入池前，需进行鱼体消毒，可用3%的食盐水浸洗鱼体5—10分钟。投喂的饲料要新鲜，不要投喂腐败变质的饲料。

3、大水面养殖

在湖泊、水库等水域中，麦穗鱼、餐条鱼等小型低值野杂鱼类较为丰富，适合放养南方大口鲶。一般每亩水面放养体长4—8厘米的南方大口鲶鱼种10—20尾。5月下旬放养即可。每亩可增产尾重500—1000克的南方大口鲶3—10公斤，每亩增收30—100元（