南美白对虾，又称白肢虾、白对虾、白虾、南美虾、隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目，对虾科、对虾属。为热带型种类。原产于南美大平洋沿岸的水域，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，是当今世界养殖虾类产量最高的三大品种之一（其它两种为斑节对虾、中国对虾）。该虾繁殖周期长，可以周年进行苗种生产；营养要求低，饵料中蛋白质的含量的比率占20-25%（25-30%）时，即可满足其正常的生长需要；生长快，适应性强，抗病能力强，可以进行高密度养殖，成活率一般在70%以上；离水存活时间长，因而可望以活虾销售，产品价值高；肉味鲜美，出肉率高，可达65%以上。现已成为各地热门的养殖对象，也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。

一、南美白对虾主要生物学特性

南美白对虾外形与中国对虾酷似，头短、甲壳薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。前足常呈垩状，故有白肢虾之称。生长水温15-38%℃，最适生长水温22-35℃，水温低于18℃，其摄食活动即受影响，9℃以下时侧卧。能在盐度0.5‰-35‰的水域中生长，经盐度驯化，也可以在淡水池塘中养殖。该虾要求水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，PH值7.0-8.5，氨氮含量较低。南美白对虾白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。南美白对虾蜕皮都在晚上（上半夜），两次蜕皮的时间相隔为20天左右。该虾具有互相残食的习性，而且这种习性随着生长表现更为明显，但池塘养殖的成活率还可以达到70-80%，南美白对虾属杂食性种，对动物性饵料的需求并不十分严格。

二、池塘成虾淡水养殖

（一）虾池条件

1、池塘面积以5-10亩，长方形，水深1.5-2米，池底无淤泥或淤泥较少，砂质泥底较好，池坡坡度1：2-2.5。

2、要求水源充足，注排水方便，水质良好，不含对鱼虾类有害的物质。

3、高产精养池塘必须配备增氧机和水泵，一般按2亩配一台1.5千瓦车轮式增氧机比例配备。增氧机除了保证虾塘有充足的溶氧量以及施肥、施药后可搅拌均匀的作用外，还能使池水以一定的流速形成环流而使污物集中在池的中央区域，尽可能多地为虾生长创造洁净的栖息场所。

4、每只塘设单独的进排水系，进排水口要严格分开。进水用40-60目筛绢过滤，有条件的排水口设在池塘中央区域，通过地下管道排出。

5、沿池塘内侧设饵料台若干个。

（二）水质要求

1、无污染的江湖河水都可以饲养南美白对虾，优良水质为水质清新，无污染；水中溶氧量5毫克/升以上；PH值7.0-8.5，PH值低于7时，南美白对虾的活动即受到限制；透明度35-60厘米；氨氮小于0.2毫克/升。

2、在冬天结合干塘曝晒，清除淤泥，在放苗前10-15天，可因池制宜采取不同方法清塘，一般用生石灰75-100公斤/亩。

3、在放苗前3-5天，根据池塘底质的肥瘦，灵活掌握施肥量，培养浮游生物（主要是轮虫）。浮游生物是南美白对虾的基础饵料生物，是否适口是提高虾苗成活率，增强虾苗体质和加速生长的重要物质基础。

（三）虾苗的放养

1、虾苗的选择：优质虾苗应是健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠道饱满、对外界刺激反应灵敏、游动时有明显的方向性（不打圈游动），躯体透明度大（肌肉不混浊）、全身无病灶（附肢完整、大触鞭不发红、鳃不变黑）等，否则就是劣质苗。苗种放养规格一般为1-1.5厘米，2厘米以上的最好。

2、放养密度

1、虾苗的选择：南美白对虾最适生长温度为22-35℃，一般5月上中旬可放苗，有条件的一年可进行两茬养殖。放养密度：淡化苗一般为2-5万尾/亩，各地可因地制宜制定放养计划。

（四）日常管理

1、水质调控：

（1）虾苗放养时，根据虾苗的淡化程度，在池塘的向阳处，用彩条布拦出一定面积，将池水的盐度调至1‰左右，然后放养虾苗，经5-7天的饲养，让放养的虾苗对纯淡水有一个适应过程，这样能提高虾苗的成活率。

（2）养殖过程中，应把池水的水色调控在绿色或黄褐色，这种水含有绿藻和硅藻，是虾的天然饵料生物。

（3）养殖前期池水透明度保持在25-40厘米，养殖中期保持在35-60厘米。透明度过大或过小时，可用施肥或调水来控制。池水的PH值在养殖中后期会出现偏高现象，应特别注意调控。

（4）池水溶氧应保持在5毫克/升以上，底层溶氧在3毫克/升以上，最低不能低于1.2毫克/升。溶氧过低时，可开启增氧机用水泵冲水。精养池和高密度高产养殖池，到养殖的中后期必要时需24小时开启增氧机。

（5）定期泼施光合细菌（PSB）3-5公斤/亩，控制水质，抑制致病菌繁殖，促虾生长，增加虾苗的抗病力。配合颗粒饲料量应根据虾的生长大小、成活率、水质、天气、饲料质量等因素决定，养殖前期（虾体长1-3厘米），日投饵量为虾体重的10-15%，分早晚两次投喂；养殖中期（虾体长3-10厘米）日投饵量为虾体重的6-8%，分三次投喂，早晨一次，傍晚2次；养殖后期（虾体长10厘米以上）日投饵量为虾体重的5-6%，分四次投喂，早晨、中午各一次，傍晚2次。投喂方法为沿池边带状均匀投喂，白天可投得远一点，晚上投得近一点。养殖南美白对虾所饲料系数为1.4-1.6。参考配合饲料配方为鱼粉17%，豆饼40%，麸皮28%，次粉10%，骨粉3%，添加剂2%。

3、经常巡塘：观察水色变化和吃食情况，采用灯光观察和捞网检查观察虾的活动、生长情况和饱食率，以调节投饵量，决定是否调水或开启增氧机。

4、病害防治：应贯彻“预防为主，防重于治，防治结合”的原则。要从池塘、水质、苗种、饲料及日常管理等方面严格把关，杜绝疾病的发生。

三、讨论

南美白对虾完全可以在淡水中生活，但生长发育明显受到影响，水中盐度低于1‰时即开始出现类似生病症状，如食量明显下降，不退壳等，这时要及时调整盐度，最好到2‰，不能低于1‰，不要误认为病症而盲目使用抗生素。据广东一些养殖户反映，南美白对虾在淡水中养殖常有突然大批死亡现象，其原因还待于进一步研究。