史氏鲟又称黑龙江鲟，俗称七粒浮子，是一种仅分而于黑龙江水域淡水中的鲟类。它也是我国极有经济价值的优质珍贵鱼类之一，极具推广价值，市场前景广阔。史氏鲟为河流定居性鱼类，栖息于砂砾底质的江段，行动迟缓，喜清澈水质，耐低温，生存水温为1-——33℃，最适水温18——26℃。史氏鲟性情温驯，具有广温性、广盐性、个体大、适应性强等特点，有避强光、趋弱光等习性。史氏鲟性成熟时间比较晚，一般需9——10年。它为动物食性鱼类，食性依鱼的不同年龄而异。幼小个体主要以底栖生物和水生昆虫为食，如水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓等；成鱼除摄取上述生物外，还摄食小型鱼类，如麦穗鱼、小鲫鱼等。史氏鲟生长速度较快，在人工饲养的条件下，6个月的个体重量可达500克以上，二龄可达2．5公斤，三龄可达5公斤。 下面介绍史氏鲟池塘养殖与水泥池流水养殖技术。一、池塘养殖 1、池塘条件 池塘面积1333平方米（2亩）左右，水深1．5——2米，水源以水库、湖泊水为好。水质应清新无污染，并配备增氧机。池塘在放养前1周左右应用生石灰清塘，注意不可使用漂白粉消毒，因鲟鱼生长忌漂白粉。 2、种苗放养 鲟鱼养殖一般引进放养体长15厘米以上的种苗，因为史氏鲟苗转食阶段成活率相当低。每667平方米（1亩）放养规格30——40克/尾的史氏鲟500——700尾，同时每667平方米搭配鲢鳙鱼夏花4000尾，但不可放入鲤鱼。鱼种放养前要用3％食盐水浸洗20分钟。 3、投喂 池塘中须安装饵料台，根据鲟鱼尤其是它在夏天常处于池塘最深处的特点，饵料台应设在不低于2米的深度，每667平方米设1——2处。投喂专用鲟鱼配合饲料，粗蛋白大于35％，白天投饵3次：6时、13时、16时各1次，晚上23时投1次。投饵率为2．5％——4％。 4、管理 池塘养史氏鲟应常换水，使水的透明度大于40厘米。当池塘的水温升至28℃时，鱼便停止摄食，在此期间必须昼夜加大供给新鲜水，停止喂料。晴天中午开动增氧机。为了史氏鲟养殖顺利，氧合量应保持在多于6毫克／立方米的水平上。二、水泥池流水养殖 1．水泥池面积 10——50平方米不等，圆形、方形和长方形均可，具有各种供水和排水系统。为节约用水，各池可建成阶梯形，池深1．5米左右，水深80——100厘米。水源可利用湖泊、水库水。 2．放养密度 以每平方米放养体长15厘米以上史氏鲟种苗20——50尾为宜，放养前用食盐水浸泡20分钟。水流量为可在1——1．5小时内换掉一池水。 3．投喂 投喂鲟鱼专用配合料，投饵量为鱼体重的3％——4％1天投喂4次，其中晚上1次。沿池壁四周投喂，投喂时降低水流量。 4．管理 史氏鲟为偏冷水性鱼类，在夏季应遮荫管理。冬季宜建温室或塑料大棚，保证其正常生长。