近年来，为调整渔业产品结构，促进名优渔业的发展，提高养殖经济效益，我们在山东省临沂市盛能集团养殖场进行了史氏鲟工厂化养殖试验，取得了一些经验和教训，现将该技术总结如下：

　　 一、场地条件

　　 试验用池为养殖罗非鱼用的10个鱼池，池塘规格为长20m、宽5m、高1m，东西走向。鱼池配有上水量为80m3／小时的轴流泵2台。

　　 试验用水为地下水和电厂热水，水质符合养殖要求，透明度为30cm以上，溶解氧量为4mg／L，pH值为7～8左右，水温控制在23℃左右，水深1．5m左右，池水流速保持0．1m／s。

　　 二、苗种放养

　　 2001年7月10日，从江苏引进史氏鲟苗种7万尾，苗种规格整齐，摄食旺盛，活动力强，无伤无病。放养前3天～5天，先用刷子将鱼池内壁泥苔冲洗掉，然后用浓度为10ppm的高锰酸钾全池消毒。放养前2天～3天，先注半池水，并配备好功率为135kW增氧机2台。

　　 鱼苗放养前要先放入暂养池中暂养，水温要求23℃左右，温差不超过1℃，适应4小时后方可将鱼苗移到养殖池中。苗种放养时，平均体长10cm、平均体重5g的苗种放养密度为50尾／m2。刚放养的鱼苗先用活水蚯蚓引诱，然后撒少许人工配合饲料喂养，持续一周，根据鱼苗吃食、活动情况，将未转口或转口不彻底的鱼苗进行专池护理。配合饲料的蛋白质含量35％～50％，碳水化合物30％～40％，脂肪、维生素及矿物质为5％～10％。

　　 三、投喂史氏鲟性情温顺，喜在水底活动，摄食力差。投饵采用“四定”及“量少次多”的原则，并依据天气、水温、鱼的摄食、活动情况具体掌握，一般以鱼吃到七、八分饱为宜，投饵量为鱼体体重的3％～5％。由于鲟鱼惧怕强光的刺激，所以，投饵高峰为每天的晚上或早晨，上午、中午、下午少投，具体的投喂时间为：晚上7—8点、凌晨4—6点、上午9点、中午13点、下午16点。

　　 四、日常管理

　　 每日巡塘，写好管理日志。观察鱼的摄食情况、活动情况和鱼池水质变化，检查有无病鱼，发现病鱼、伤鱼应及时捞出，并采取相应的治疗措施。在正常情况下，鲟鱼贴池底游泳，当水体缺氧或鱼体生病时，鲟鱼就会游到水体中上层，且表现出不安定症状，这时应及时检测透明度、水温和溶解氧量，检查鱼是否生病。同时，为避免夏天阳光直射，需在鱼池上方设置遮阳网；根据鱼体生长测定情况，及时分池养殖。

　　 五、排污

　　 在养殖过程中，鲟鱼的残饵和粪便较多，为保持水质清新，使鲟鱼有一个良好的生活环境，应加强鱼池的清洁和排污。具体的操作是：在每个鱼池的下游口，利用纤维网隔成一个小沉淀池，将鲟鱼与小沉淀池分开，保持沉淀池内水体的相对稳定。每天早晨将沉淀池中的排水口打开，用清扫杆将沉淀池中的污物搅起与水一起流出，并用小抄网将水面漂浮物捞出。

　　 六、讨论与小结

　　 1．工厂化养殖鲟鱼，养殖周期短，效益高，养鱼排出的水还可以养殖其它鱼类，提高了综合养殖效益，但养殖风险大，与养殖其它品种相比技术含量高，因而要加强对技术工人的培训。

　　 2．鲟鱼性格温顺，活动力弱，不争食，必须注意：投喂饲料时采用“量少次多”的原则，并根据鱼吃食情况，随时调整投饵量的大小。

　　 3．苗种质量、驯化程度的好坏是养殖鲟鱼成功的关键。