1981年，法国成功地进行了西伯利亚鲟的人工繁殖。以下介绍西伯利亚鲟人工繁殖的一般方法：

1、亲鱼的准备、选择和蓄养

选择Ⅳ期成熟度以上的西伯利亚鲟亲鱼进行人工催产，雌鱼体重约5kg，雄鱼体重约3kg，性比约1：1，为提高卵子的受精率，雄鱼可适当地增加。把亲鱼放人水泥池中，池中水温在2天内从4℃逐渐提高到11℃。

用于人工繁殖的西伯利亚鲟亲鱼，在取精卵以前暂养在有流水的帆布桶内，或暂养于木制暂养笼内，暂养笼沉放在流速不大(约0.5m/s)、水深2m的河段中，暂养时间为3—11天。笼养时要防止由于风浪使鱼体碰撞板壁受伤。暂养亲鱼密度是10-12尾/m2。

2、脑垂体注射液的准备

按常规方法进行脑垂体注射液的准备。用鲟鱼脑垂体作催产剂，要杀死鲟鱼，这对于鲟鱼资源稀少的地区付出的代价极大。实践中，用鲤鱼脑垂体也有相当好的效果，但鲤脑垂体的用量是鲟脑垂体用量的3-5倍。

3、亲鱼的催情注射和精卵成熟度的判定

对性腺发育期达到Ⅳ期的亲鱼进行催产，才能得到成熟的精卵。

催情可分一次催情和两次催情。

一次催情时，雌鱼按8mg/kg体重的剂量注射鲟脑垂体，雄鱼注射的剂量为雌鱼的2/3。

对西伯利亚鲟的人工催情也曾用过绒毛膜促性腺激素，但没有效果。

二次催情效果更理想。第一次注射鲟脑垂体的用量是：雌鲟2mg/kg，雄鲟1mg/kg；如果用鲤鱼脑垂体替代，则雌雄鲟都是6mg/kg。不管第一次注射的是鲟或鲤的脑垂体，第二次注射时都可用鲤脑垂体，总用量是雌鲟4mg/kg，雄鲟2mg/kg。进行两次催情时，第二次注射的时间与第一次相隔12小时。注射的总剂量随亲鱼的发情活动表现以及水温而定。在适宜的剂量范围内，亲鱼躁动、追逐剧烈，水温稍高时用量可适当减少。第一次注射的剂量是总注射剂量的10%-35%。

催情注射后，把雌、雄个体分开暂养在沉放于流速约0.5m/s、水深约2m的木制暂养笼中或有水流动的帆布桶内。注射脑垂体后，在预计成熟前的2—3小时，也就是说根据水温情况经过20-30小时以上的时间后，检查精卵的成熟度，获取成熟的精液和卵。

4、人工授精和孵化

西伯利亚鲟人工授精的方法与小体鲟相似。授精后，把授精卵倒入盛有清水的盆中，搅拌3—4分钟，随后把含有精液的水倒去，用水冲洗卵。

受精卵的脱粘有如下几种方法：用河泥脱粘，1kg卵用0.5L河泥，在泥液中脱粘30~40分钟；用牛奶脱粘，1kg卵加1L用水稀释的淡牛奶(牛奶和水的比例为1：10)进行脱粘；用滑石粉脱粘，1kg卵用1.5kg滑石粉伪悬浮液(100g滑石粉加1L水)和4L水进行脱粘。

为了改善卵的呼吸条件，在脱粘之后的15-20分钟内分批加水，洗35—40分钟，待卵变成透明状，而其颜色和形状没有改变，受精率平均达92%。

受精卵用孵化器孵化，一般按1个水槽内装2.5-3kg卵。水流量为5.12L/min。水温10-15℃时，西伯利亚鲟孵化时间为7-9天，孵化率为71%-94%。前苏联学者研究了西伯利亚鲟受精卵的呼吸强度，结果表明，孵化过程中卵的呼吸强度逐渐增大，在孵出时达到最大。西伯利亚鲟胚胎发育正常所需的溶解氧浓度为7.5-9.5mg/L。